果物や野菜などの原材料を蒸気で煮込み、ペースト状にして取り出す装置です。カットして投入した原材料を、長い円筒形の缶内をスクリューで回転させながら徐々に押し出していきます。ジャケットに蒸気を入れ間接的に蒸すことで、原材料の風味を損なうことなくペースト状に加工します。
ジャムやゼリー、飴造りの老舗メーカーなどからご採用いただいております。